希尔顿Hilton 第七届“主厨季”于2026年7月1日正式启动，全国300余家餐厅同步开宴。本届以“名馔”为主题，诠释“天时、地利、人和”——顺应时令，甄选本地食材，在相聚共享中感受美食之美。

而在这场餐饮盛事中，诸暨希尔顿酒店交出了一份重磅答卷——中餐总厨王纬匠心打造的“越王宴”，正限时登陆青雅中餐厅。

 01主厨是谁？二十年浙菜功底，荣誉加身

王纬，深耕台州烹饪多年，拥有“国家高级技师”、“浙江20年艺术青年大师”等称号。他传承浙菜精髓，追求本味，善于创新融合。

在他看来，真正的美味源于“对食材的敬畏与对文化的理解”。创作“越王宴”时，他深入挖掘诸暨作为古越国都城的历史底蕴，将西施浣纱、卧薪尝胆等典故化为餐桌艺术。他信奉“人和”的烹饪哲学——一道佳肴不只是食材堆砌，更是情感与技艺的投射。

02 九道“越王宴”名馔，道道有典故

荷韵肆珍（西施浣纱八味碟）

糟卤拼盘（陈年糟卤慢浸，酒香绵长，肉质弹润）

昆布出汁酒糟凉薯蚌仔（日式昆布鲜醇+酒糟，脆嫩凉薯托举弹嫩蚌仔）

浣江桂花酥鱼（小溪鱼复炸至金黄酥脆，桂花糖醋汁酸甜透花香）

四味交织，冰爽开胃，尽显江南冷馔精致巧思。

馆娃玩月珍珠盅

山涧石鸡+冬瓜+莲子慢炖，汤清鲜温润，不寒不燥。石鸡高蛋白低脂，冬瓜利水，莲子养心，夏日烦热中一抹舒缓清润，食补皆宜。

铁甲围吴松叶蟹

鲜活松叶蟹腿肉弹润，鱼钙骨炸焦脆，陈晒萝卜干咸香回甘，绿豆银芽清嫩。山海相融，脆嫩酥鲜四感并存，层次立体。

越王飘香脆皮鸡

八宝脆皮鸡外皮金黄酥脆，鸡肉鲜嫩多汁；搭配秘制炸臭豆腐+鲜嫩南瓜花。咸香、鲜臭、清甜三重风味，脆感十足，尽显越地包容与巧思。

箭泾采香蒸江鳗

鲜江鳗丰腴细嫩，佐火腿增咸鲜，鲜松茸带山林清醇；大叶酸菜层层包裹慢煨，酸菜消解厚重，鳗肉软糯，火腿咸润，松茸清甜，酸香柔和，鲜醇开胃。

佳人思乡米糍粑

软糯米糍粑+鲜切牛肉吊龙，外韧内绵；爆香皱皮青椒，鲜辣清香。旺火合炒，吊龙滑嫩，糍粑吸饱鲜辣汤汁，入味回甘，寄托越地乡愁。

03 云端之上的诗意用餐空间

青雅中餐厅位于酒店29层云端，拥有7个雅致包间，以《兰亭集序》古代文人雅集为设计灵感，中国书画元素融入其中，开启舌尖上的文化之旅。

04 限时品鉴 & 会员专属礼遇

“越王宴”主厨季套餐
即日起至2026年8月31日开放预定，邀您亲临青雅中餐厅，跟随主厨王纬开启招牌菜品鉴之旅。

希尔顿荣誉客会会员餐饮折扣
即日起至2026年12月31日，会员前往青雅中餐厅大厅、厨艺全日餐厅及大堂吧，享低至7.5折优惠。
注意：需出示有效会员身份证明，仅适用于零点消费，套餐不参与此折扣。部分日期可能不适用，建议提前致电确认详情。